隨著生物醫(yī)藥、石油化工、食品工業(yè)等領(lǐng)域的發(fā)展，越來越多的運(yùn)用到均質(zhì)器。而實(shí)驗(yàn)儀器行業(yè)的發(fā)展，也為上述行業(yè)的實(shí)驗(yàn)室提供了多種多樣不同功能的。實(shí)驗(yàn)室常用的均質(zhì)器的原理：將實(shí)驗(yàn)樣本和溶液或溶劑混合均勻，達(dá)到實(shí)驗(yàn)所要求的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

　　在大陸，均質(zhì)器的使用是相對(duì)比較廣泛的，特別是在食品工業(yè)與質(zhì)量檢測方面。而且相關(guān)行業(yè)中，拍擊式的使用較為廣泛，優(yōu)點(diǎn)在于拍擊式價(jià)格相對(duì)較低，工作原理簡單并且有效。在國內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的選購?fù)ǔ?huì)選擇國外進(jìn)口的均質(zhì)器，原因在于國產(chǎn)的相對(duì)來說使用壽命較短，質(zhì)量較進(jìn)口的來說低。
 

　　進(jìn)口的，相對(duì)于市場價(jià)格來說并不占有優(yōu)勢，但是對(duì)于質(zhì)量方面與工作效率方面是較多實(shí)驗(yàn)室比較關(guān)注的側(cè)重點(diǎn)。這樣也帶動(dòng)了國外投放中國市場的趨勢。而相對(duì)的國產(chǎn)的來說，則是各種各樣，五花八門。相對(duì)于市場來說，它們的價(jià)格便宜也備受實(shí)驗(yàn)室的歡迎。

　　下面我來給大家講講其特點(diǎn)：

　　1.運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用 ，對(duì)物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化?？蓮V泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。

　　2.能使料液在擠研.強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質(zhì)細(xì)化混合。本設(shè)備是食品.乳品.飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。

　　3.對(duì) 牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化， 使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價(jià)值。

　　4.用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高料液的細(xì)潔度和疏松度,使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高。

　　5.用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。

　　正確使用步驟為：

　　1、把需處理的試品放入無菌均質(zhì)袋中。

　　2、將無菌袋開口在關(guān)閉均質(zhì)器門時(shí)夾住。

　　3、設(shè)定使用程序(如拍擊速度、拍擊時(shí)間等)，進(jìn)行拍擊均質(zhì)工作。

　　4、實(shí)驗(yàn)完畢后，取出樣品。